膳
上海乐哈哈餐饮管理有限公司 · 成立于2019年
简村团膳

专注团餐运营精益求精
赋能企业降本增效

Professional Contract Catering Management Since 2019

AI 厨政大脑 + 自研团膳 ERP 双引擎 · 让每一份菜都克克分明、有据可依

上海乐哈哈餐饮管理有限公司,深耕企业团餐领域逾 7 年。以自研 AI 厨政大脑、全链路团膳 ERP、标准化运营体系与卓越的味蕾体验为核心,为各类机构提供一站式餐饮管理解决方案。

7年
行业深耕
30%
综合增效
360°
运营支持
SCROLL
专业团餐管理· 食品安全保障· 数字化全链路· 标准化运营体系· 营养膳食管理· 供应链整合优化· 降本增效解决方案· JIANCUN GOURMET· 专业团餐管理· 食品安全保障· 数字化全链路· 标准化运营体系· JIANCUN GOURMET·
About · 关于简村
成立于 2019 · 上海本土品牌

餐饮全链路管理专家
赋能企业降本增效

上海乐哈哈餐饮管理有限公司,旗下品牌简村团膳,专注于一站式餐饮管理解决方案。以轻量化的系统运营体系、精益的成本控制和卓越的味蕾体验为核心,助力餐饮实现高效、便捷、透明化的运营管理。

自主研发简村团膳管理系统,涵盖采购、菜品、食安、人事、超市、线上商城等全模块,以数字化技术实现从采购到餐桌的全流程透明化。

精益管理数字化运营 匠心品质卓越服务
7年
行业经验积累
30%
综合运营增效
360°
全方位运营支持
0容忍
食品安全标准
简村团膳
JIANCUN GOURMET · EST. 2019
Culture · 企业文化

以客户满意为中心

💡
Core Values · 核心价值观
您用餐 · 我用心
🌟
Vision · 企业愿景
成为餐饮行业卓越创新引领者
🎯
Mission · 企业使命
以客户满意为中心
Services · 服务体系

全链路团餐
管理服务

End-to-end catering management

数字化全链路布局:前端以消费者数据提升菜品竞争力,中端覆盖粗加工到出品,后端实现食材全程可追溯。从筹建到持续运营,一体化赋能。

01
🏗
食堂筹建服务
空间规划、设备配置、人员组建到试运营,全程专业支持,确保新项目快速高效起步。
02
🍳
日常运营管理
标准化菜品研发、SOP工艺管理、菜单编排、生产计划、人员排班,确保食堂稳定运营。
03
🛒
供应链管理
严选海天、中粮、益海嘉里、金龙鱼、双汇、伊利等放心品牌,多项目统一集采,全程溯源,透明采购保障食安。
04
💻
数字化运营
自研简村团膳管理系统,覆盖采购、菜品、食安、人事、超市、线上商城等全模块。
05
🌿
营养健康管理
结合二十四节气与营养均衡理念,专业菜品研发,满足不同员工群体健康饮食需求。
06
🛡
食品安全体系
六道初加工工艺、标准留样制度(≥150g/≥48h)、明厨亮灶,食品安全全程可见可控。
Sectors · 服务行业

服务多元
机构场景

Serving diverse institutions

服务于国企、央企、外资制造业、科技园区等多类机构,提供定制化餐饮管理方案。

🏢
企业园区
为科技园区、产业园区提供高品质员工餐饮,提升员工幸福感。
🏭
制造工厂
针对工厂三班制、大批量供餐需求,提供高效标准化餐饮保障。
🏫
学校校园
以营养均衡、食品安全为核心,为学生提供健康校园餐饮服务。
🏥
医疗机构
满足医护人员及患者特殊膳食需求,提供专业医疗膳食管理。
Our Core Engine

不只是做团餐,
更用 AI 厨政大脑重做团餐

老师傅的经验,过去压在一个人脑子里;我们把它拆成数据、配比与工艺,交给 AI。从一张菜单开始,自动算配方、定用量、写工艺、连采购,再用全链路称重把每一份菜核到克——这是简村区别于传统团餐公司的根本。

🧠
Smart Menu
AI 智能排菜
拍张菜单、贴段文字,AI 自动识别多天菜谱,按日期与餐次归位,一键导入排程。再不用人工录入对表格。
⚖️
Recipe BOM
AI 自动生成配方 BOM
读懂菜名与销售规格,按营养配比和出成率,反推每种生料的采购净重,自动匹配物料库——荤素主辅、按份按个,配方口径不再一刀切。
📋
Cooking SOP
AI 生成烹饪 SOP
粗加工、切配、烹饪分步成文,切丝/焯水/滑油等工艺要求自动落到每种原料。新厨师照着做,出品稳定不走样。
🔗
Full-Chain Weighing
全链路称重闭环
验货 → 加工 → 出品 → 回收,每一环都上秤。电子秤实时记重,杜绝缺斤少两,也让损耗与去向看得见、可追溯。
🔁
Yield Feedback
出成率实测闭环
实测净料率反哺 AI:叶菜≈0.75、鲜肉炒制≈0.70、带骨≈0.6——配方、采购、成本越用越准,越做越省。
💰
Cost Visibility
成本实时可视
每道菜的料、量、价一目了然,毛利实时核算,月底不再为一笔糊涂账头疼,降本增效有据可循。
了解 AI 厨政大脑 → 把老师傅的经验,变成人人能照做的标准
System · 数字化底座

自研团膳 ERP
把「人 · 财 · 物 · 菜」
装进一条数据链

One system, from menu planning to payroll

多数团餐公司是“买套软件来用”,简村是把自己的运营经验直接写成了系统。这套自研的简村团膳 ERP 已在多个食堂项目上日常运行:排菜、采购、验收、加工、出品、消费、核算、人事、食安全在同一套系统里,甲方随时能看、能查、能对账。

  • 一条数据链:从一张菜单到一张工资表,中间不用导表、不用二次录入,口径始终只有一个。
  • 硬件吃进流程:电子秤、摄像头、一卡通、ESL 价签、标签机、温度传感器不是外挂设备,称重与识别结果直接进账。
  • 多项目隔离:一套系统管多个食堂、多个法人,数据按项目隔离,集团口径又能汇总。
  • 甲方可见:菜单、采购、用餐人数、留样与整改记录在线可查,明厨亮灶随时调阅。
全链路闭环 · 八环一条链
  1. 01排菜周菜单 · 多餐次 · 成本前置
  2. 02采购下单篮 · 比价 · 供应商协同
  3. 03验收过秤入库 · 差异当场留痕
  4. 04加工BOM 领料 · 切配任务
  5. 05出品出品称重 · 出成率实测
  6. 06消费POS · 一卡通 · 超市咖啡
  7. 07核算毛利实时 · 项目分明细
  8. 08复盘数据反哺排菜与采购
同一套系统还管:人事花名册与排班考勤 · 工资表 · 食安留样(≥150g / ≥48h)· 温度 IoT 预警 · 供应商门户 · 线上商城与小程序
🍽
Smart Menu
排菜与菜单
周菜单编排、多餐次管理、跨项目复用;菜单拍照或粘贴文字即可 AI 识别,按日期餐次自动归位。
🛒
Procurement
采购与供应商
下单篮代人记忆、历史价与目录价对比,供应商门户自助接单报价,送货单与对账单在线核对。
⚖️
Receiving
验收与称重入库
电子秤直连系统,净重实时入账;到货少了、规格不符,当场留痕,不用事后扯皮。
🔪
Production
加工与出品
按配方 BOM 领料,切配与烹饪任务派到人;出品再上秤,损耗和出成率看得见。
💳
POS
消费与多业态
食堂、超市、咖啡、宴会统一收银,一卡通与扫码都支持,消费数据直接进财务。
💰
Finance
财务与成本
每道菜的料、量、价实时核算,毛利随时可查;收支台账、发票报销、按项目出账。
👥
HR
人事与工资
花名册、排班、考勤与加班确认一体,工资表一键生成,用人成本按项目算得清。
🛡
Food Safety
食安与追溯
留样登记、明厨亮灶、温度超限预警、整改闭环,检查来了直接调记录。
硬件不是外挂,是流程的一部分
设备数据直接进系统,不靠人二次录入
⚖️
电子秤
验收 · 加工 · 出品 · 回收四道称重
📷
摄像头 + AI
菜品识别 · 明厨亮灶
💳
一卡通 / 刷卡机
消费与考勤一卡通行
🏷
ESL 电子价签
超市咖啡价格实时同步
🖨
标签打印机
留样标签 · 容器溯源码
🌡
温度传感器
冷库与热链超温告警
Why Us · 选择简村

为什么选择
简村团膳

01
🧠
自研 AI + ERP 双引擎
AI 厨政大脑管“做得准”,自研团膳 ERP 管“管得住”——排菜、采购、验收、称重、消费、核算、人事、食安长在同一套系统里,数据不落地、不用导表。这是简村区别于传统团餐公司的根本。
02
📋
标准化运营体系
6T管理原则,六道初加工工艺,每道菜品SOP标准化,品质稳定可复制。
03
🔗
供应链整合优势
精选海天、中粮、益海嘉里、金龙鱼、双汇、伊利等放心品牌,多项目统一集采,降低采购成本。
04
👁
全程透明可视
前台数字看板实时展示菜单、采购、用餐人数;明厨亮灶,食堂运营全程可见。
Cooperation · 合作模式

两种合作模式
灵活适配需求

01
🤝
委托管理模式
成本可控 · 专业省心
客户提供场地、厨房设施、水电及燃料等基础设施,简村团膳全权负责食材采购、烹饪及厨房全面管理,派遣专业烹饪团队与管理人员,收取劳务与管理服务费。

甲方无需支付烹饪团队工资,仅承担专业劳务费用,全年成本清晰可控。
02
📊
自负盈亏模式
贴合需求 · 双赢共进
客户提供场地、厨房设施、水电及燃料,明确毛利率及满意度标准。简村团膳依据就餐人数和餐标要求,灵活调整经营策略,以自负盈亏方式运营。

紧密贴合客户需求,精准预测就餐人数,自主承担经营风险,实现双赢。
Cases · 合作案例

服务过的每一位客户
都是我们最好的口碑

Our trusted partners

🏢
国企 · 委托管理
上海三菱电梯有限公司
委托管理模式
2000人 · 早午晚餐+夜宵+接待餐+外带外卖
🏭
国企 · 自负盈亏
上海重型机器厂
自负盈亏模式
1500人 · 早午晚夜+接待+咖啡吧+便利店
🌿
研发+工厂
上海贝泰妮生物科技
委托管理模式
2100人 · 早午晚夜+接待餐
✈
央企 · 委托管理
东方航空技术有限公司
委托管理模式
1500人 · 早午晚餐
🏙
国企 · 委托管理
上海浦东地产有限公司
委托管理模式
400人 · 早午餐+外带外卖
Process · 合作流程

五步开启
优质团餐服务

📞
STEP 01
需求沟通
了解规模、人数、餐标与特殊需求
📐
STEP 02
方案定制
量身定制方案,提供报价与规划
🤝
STEP 03
签约合作
签订协议,明确服务标准与责任
🚀
STEP 04
筹建落地
系统配置、人员培训,快速开业
📊
STEP 05
持续优化
满意度调查,定期复盘持续提升
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更好的就餐体验

无论是国企、外资还是科技企业
我们都有成熟的团餐解决方案,欢迎洽谈合作

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